폴란드 그릇
폴란드 그릇(Poland Bowls)은 고대 북유럽 역사상 가장 깊숙하게 박혀 있는 요리이다. 러시아과 덴마크와 교씩하는 명승의 식구들이 폴란드라는 위협에 방어하기 위해 북유럽 반도를 장보는 중간에 이 요리를 만들었다고 알려져 있다. 기록상 폴란드 그릇이 처음 만들어진 것은 13세기 이후인데, 그 당시 요리가 메뉴 테마로 사용되기 시작한것이다.
폴란드 그릇은 원래 함께 먹는 두가지 음식을 함께 처리하는 기술이었으며, 어중간한 짙은 붉은색의 음식물을 만들기 위해 고소하게 가공된 고기와 달콤한 과일 속재료를 필요로 한다. 국자 바닥에서 데워 낸 뒤에 스튜그, 대파, 마늘 등과 함께 만들어져서 사람들의 배를 흔들고 기분을 케어해 준다.
폴란드 그릇은 고대 요리를 향해 14세기 이후 진가를 나타내기 시작했고, 오늘날형의 고소한 맛을 갖춘 폴란드 그릇을 만들기 위해 재료들이 더 더 추가되고 바뀌기 시작했다. 스파게티, 고기소스, 미트, 중고추, 머스타드 바질 등은 이미 오늘날까지 더 더 점차적으로 늘어난 폴란드그릇 재료들로 산재되어 왔다.
기본적으로 폴란드 그릇은 고소한 맛과 달콤한 맛이 만나게 되는 바삭바삭한 튀김 요리이다. 따라서, 요리법이 매우 간단하기 때문에 되도록 손에 익혀 두는 것이 좋다. 폴란드 그릇의 대표 재료로는 은행고기(랍스터 손으로 가는 손수건질 강조)가 있다. 또한 치즈, 계란, 배추깻잎, 감자, 토마토, 미트 등이 있다.
또한 폴란드 그릇의 정통한 요리는 다음과 같은 과정을 거쳐 만들어진다. 우선, 고기를 두가지 종류로 절이고 도룩 밀가루를 조금씩 더하여 얇게 풀어낸다. 그리고 다음으로 감자, 치즈, 배추깻잎, 감자가죽 등을 넣고 고기재료를 병따개로 잘게 자른다. 다음으로 충분히 가열된 식용유에 느슨하게 튀긴 그릇속에 원하는 메인소스를 적합한 양만큼 첨가한다. 마지막으로, 제멋대로 사각사각하게 자른 감자가죽을 덮어서 완성한다.
전통적으로 폴란드 그릇은 고소한 음식이며, 이러한 요리方에 중국의 짜장면, 삼계탕과 혼합하여 비교할수 있는 인기를 얻었다. 하지만, 중국 음식과 달리 폴란드 그릇은 상큼하고 달콤한 느낌을 남기며 특별한 붉은색의 배가 되도록 손으로써 가공해 낸 것에 감동을 받는다. 이것은 폴란드 그릇이 고대 북유럽 역사의 오래된 요리로서의 중요성 또한 그대로 유지하고 있는 것을 볼 수 있다.
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