자개 그릇
자개는 오래 걸려 찔은 가마솥에 구운 음식에 사용되는 작은 그릇입니다. 대부분 중국 북동부 지역에서 사용하며, 자개 이름은 중국어로 “가오”라고 불립니다. 이는 중국인들이 가마솥의 국가를 자신들로 제정한 "가오"라고 부르는 것에서 유래합니다.
자개는 중국과 일본, 동남아, 한국과 따라 그 모양이 각각 다르게 차이를 보입니다. 중국, 일본, 및 동남아에서는 자개는 작은 원형이며, 일본 자개는 종이 또는 나무로 만들어져 있습니다. 동남아의 자개는 음소거였다 또는 차이나가 있습니다. 한국 자개는 일본의 자개와 유사한 상황이지만, 색상이 다르며, 대부분이 나무로 만들어져 있습니다.
자개는 다양한 용도로 사용됩니다. 일반적으로 음식을 따뜻하게 보관하거나 따는 소고기나 해조류를 손질하는 데 사용됩니다. 이는 가열 또는 차갑게하는 데 도움이 됩니다. 사실 자개는 한국에 많이 쓰이지 않습니다. 대신, 요리를 할 때면 같은 역할을 하는 팬을 사용합니다.
중국 자개는 일본과 달리 차이가 많이 있습니다. 중국 자개는 작고 단단해서 따뜻한 음식을 따는 데 적합합니다. 또한 다른 바구니들보다 더 단단합니다. 다른 바구니들보다 더 작기 때문에 게장, 립톤 또는 조랭이 들어갈 여유공간이 많습니다. 중국에서는 자개를 사용하여 개인 식기로 음식과 음료를 녹이거나, 또는 생선, 닭고기, 버섯 등과 같은 몇 가지 음식들을 따거나 손질하기 위해 사용합니다.
자개는 중국 가족들의 음식을 먹는 과정의 일부이기도 합니다. 일본과 동남아 및 한국에서는 자개는 대개 음식을 따는 데 사용됩니다. 다른 바구니들과 비교하면 자개의 사이즈가 작기 때문에 일반적으로 조리그릇의 역할을 수행하지는 못합니다. 다만 자개는 특별한 요리를 하거나 다른 바구니들보다 더 좋은 기능을 가지고 있다는 점이 다르다고 할 수 있습니다.
자개의 다루기가 쉽고, 작은 사이즈이기 때문에 요리하기에 큰 도움을 주는데 널리 사용되고 있습니다. 자개의 주된 기능은 일 그릇에 모은 음식을 따거나 녹이는 것입니다. 따라서 모든 음식을 모을 수 있는 그릇을 고르더라도 따는 데에는 자개를 사용해야합니다. 물론 이는 바구니보다 작은 사이즈의 자개를 사용해야합니다. 따라서 자개는 여러 가지 이유로 중국인들에게 중요하고 따뜻한 그릇으로 인식됩니다.
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